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养牛场

奶牛场的生产工艺

发布时间:2017-09-29 23:40:11   来源:   标签:
内容提要: 奶牛场的生产工艺奶牛场的生产工艺指奶牛生产中所采用的管理方式和技术措施,包括牛群的组成与周转方式、饲草饲料的喂饲方式、饮水方式、挤奶方式、清粪方式、犊牛的哺乳方式等。此外,也包括配种、称重、去角、防疫等具体技术措施。生产工艺是奶牛场建设和经营管理..

奶牛场的生产工艺
奶牛场的生产工艺指奶牛生产中所采用的管理方式和技术措施,包括牛群的组成与周转方式、饲草饲料的喂饲方式、饮水方式、挤奶方式、清粪方式、犊牛的哺乳方式等。此外,也包括配种、称重、去角、防疫等具体技术措施。
生产工艺是奶牛场建设和经营管理的核心,决定奶牛场的建筑物的种类与形式,设施设备的选择与配备,场内各建筑物及设施的布局,岗位设置与人员配备,生产工艺、生产的组织与管理、各生产环节所采用的具体技术等。因此,无论在奶牛场从事任何工作的人员都应对此非常熟悉。
(一)奶牛场的生产工艺
1.牛群周转(出生一成年一淘汰)公犊牛出生后喂完初乳立即出售,在奶牛场饲养一般不超过3天。
母犊牛出生后一般直接放人哺乳犊牛栏中饲养,每牛一栏。但必须保证犊牛栏的温度在0c以上,否则应在室内犊牛保育栏内饲养约2周时间。犊牛断奶后转入断奶犊牛群群饲,但群体不宜过大。
犊牛满6月龄后转入育成母牛群饲养。育成母牛按月龄分为两群,即7 - 12月龄的育成母牛和13月龄至初配受胎的育成母牛,此两类牛必须分群饲养。育成牛满14 - 16月龄、体重达350 -380千克时配种。
育成母牛初配受胎后转入青年母牛群饲养。青年母牛也应分成两群,即初配受胎到临产前2个月和临产前两个月到分娩,这两类牛必须分群饲养。
青年母牛产犊后转入成年母牛群。成年母牛应按泌乳阶段分群饲养,即干奶牛群、围产期牛群、泌乳高峰期牛群、泌乳中期牛群、泌乳后期牛群。
成年母牛由于健康问题、严重伤残和年龄偏大等原因而生产性能下降,失去继续饲养的价值时淘汰。产生的空缺由本场培育的后备母牛补充,剩余后备母牛在适当的时间出售。
2.成年母牛的生产周期(产犊与泌乳)
3.挤奶、牛奶的初步处理、暂存与运输奶牛场的主要产品是牛奶。泌乳母牛每天挤奶2-3次,生产的牛奶一般作为原料奶出售给乳品加工厂。乳品加工厂将原料奶进行加工,制成各种不同的乳制品上市销售。
(l)鲜奶的初步处理 
①过滤:牛奶在挤出后不免会落人一定数量的尘埃、牛毛、饲料、粪屑及上皮细胞等,这些杂物的混入不仅使牛奶外观不洁,并且带人相当数量的微生物,从而加速牛奶的变质。因此,在鲜奶挤出后或冷却贮存之前必须首先过滤,除去杂质。
②冷却:牛奶在挤出后会被大量微生物污染,牛奶是细菌最好的培养基,尤其刚挤出的牛奶,温度在37℃左右,最适合微生物生长繁殖。为了抑制细菌繁殖,必须迅速将牛奶冷却到4一5c。
(2)鲜奶的暂存冷却后奶中的微生物并未被杀死,而是暂时受到了抑制,如果温度回升,仍会开始快速繁殖,因而冷却后的鲜奶仍须在4~ 5℃下进行贮存。
(3)鲜奶的运输将牛奶由奶牛场运至乳品厂的过程中要防止温度升高,在夏季最好选择在早晚或夜间运输。运输工具最好用专用的奶罐车。尽量缩短运输时间,严禁中途停留。运输容器要严格消毒,避免在运输过程中污染牛奶。
4.粪污的收集与处理粪污指奶牛排出的粪尿与生产中所产生的污水,是奶牛场的主要污染物和污染源,需要经过适当的处理后才能排放。由于奶牛的采食量和饮水量都很大,消化率较低的粗饲料在日粮中占有一定比例,因此排出的粪尿量很大,冲洗牛舍产生的污水量也很大。
粪污的收集指将生产中产生的粪便、污水收集起来,主要解决的是奶牛场自身(牛舍和运动场等)的卫生和环境问题,避免或减少粪污对牛场环境造成的污染和对奶牛场生产带来的不利影响。大部分奶牛场均采用粪便与污水分离的收集方式,也称固液分离收集方式,即粪便与污水单独进行收集。
牛舍的粪便收集方式一般有机械和人工两种。机械收集方式主要采用刮粪板将牛粪集中到牛舍的特定位置,然后再采用其他方法将其运到牛场外的指定地点进行处理。人工收集主要采用人工的方式,将牛舍内的粪便装入手推车、小型机械动力车(如小四轮拖拉机等)运到牛场外的指定地点处理。目前我国以人工清粪为主。
牛粪处理方式一般采用如下几种:天然堆放,自然发酵,作为生产沼气的原料,生产特种有机肥料。
污水处理方式一般采用如下几种:沉淀池自然发酵,水生植物净化,接种微生物发酵。

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